八寶米介紹
八寶米植物學史
八寶米（學名：eleusine coracana），又稱“穗谷”，是禾本科穗谷屬植物，原產于東非，廣泛分布于亞洲、拉丁美洲和非洲，中國是其重要的分布區，被稱為“全球糧食寶庫”。
八寶米主要價值
八寶米是一種重要的糧食作物，具有營養豐富、抗旱能力強、產量高、抗病性強等特點，是育種、改良的重要對象，被譽為“穗谷之王”。八寶米籽實可食用，可制作各種美味佳肴，具有營養價值高、色澤鮮艷、口感香糯、質地軟滑等特點，是世界上最受歡迎的糧食作物之一。
八寶米食用宜忌
八寶米有清熱解毒、健脾開胃、潤腸通便的功效，但不宜過量食用，尤其對肝臟、胃腸有損傷的人群，應少食用或不食用。
八寶米食物營養成分
八寶米含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等營養元素，其中蛋白質含量較高，可滿足人體營養需要，是非常好的蛋白質來源。
八寶米烹飪方法
八寶米可以用來做米飯、粥、餅、面等，也可以用來熬湯、煮粥、炒菜、烤肉等，口味多樣，烹飪方法多種多樣，可以滿足不同人群的口味需求。
八寶米是一道傳統的中式米飯菜，它可以用作早餐、午餐或晚餐，也可以當作主菜。
八寶米的烹飪方法很簡單，首先把米洗凈，然后放入沸水里煮熟，煮至米粒膨脹后，撈出放入清水中沖洗干凈，再放入炒鍋中，加入適量的油，把米煎至金黃色，然后加入調味料，如蔥花、蒜苗、豆豉、花椒、八角、香葉等，炒鍋中的米粒攪拌均勻，再加入適量的水，蓋上鍋蓋，煮至米熟即可。
