油麥菜

植物學史

油麥菜（brassica napus）是擬南芥科植物，原產于歐洲，是一種多年生草本植物，是擬南芥科植物的一種，它是由擬南芥和油菜雜交而成的結果，也被稱為擬南芥的雙親。油麥菜可以生長在各種氣候條件下，但最適合生長的是溫暖濕潤的氣候。

主要價值

油麥菜是一種優質的蔬菜，它含有豐富的營養成分，可以提供人體所需的多種營養。油麥菜中的維生素a、維生素c以及葉酸和鈣等營養素都是人體所必需的營養物質，有助于增強人體的免疫力，促進血液循環，預防心血管疾病以及抗衰老。此外，油麥菜還含有豐富的纖維素，有助于消化和排毒，能夠促進腸道蠕動，改善便秘癥狀。

食用宜忌

油麥菜可以烹制成各種蔬菜，但是有一些注意事項需要遵守，以免造成身體不適。首先，油麥菜應當在烹飪之前清洗干凈，以防止污染。其次，油麥菜應該在烹飪之前切碎，以保持其原有的營養成分，并且吃油麥菜時應盡量避免添加太多的油和鹽，以免影響其營養價值。

食物營養成分

油麥菜中含有豐富的營養成分，其中包括蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等。其中，蛋白質含量為3.7％，脂肪含量為0.3％，碳水化合物含量為6.2％，維生素a含量為1700微克，維生素c含量為50毫克，葉酸含量為0.2毫克，鈣含量為90毫克，鎂含量為20毫克，鉀含量為400毫克，鐵含量為1.2毫克，鋅含量為0.3毫克，磷含量為60毫克。

烹飪方法

油麥菜可以通過烹飪、蒸煮、炒煮等方法制作成各種美味的菜肴，例如：油麥菜炒肉、油麥菜蒸肉、油麥菜炒雞蛋等。油麥菜可以放入鍋中，加入適量的油，炒至變軟，再加入肉類、雞蛋或其他蔬菜，繼續炒熟，最后加入鹽、香料等調味料，即可出鍋。 油麥菜是一道非常受歡迎的中式菜肴，它以芝麻油和麥菜為主料，以蔥、姜、蒜、辣椒、花椒等調料烹飪而成。 1. 將麥菜洗凈，瀝干水分，然后切成小段； 2. 將蔥姜蒜切碎，辣椒切成小丁； 3. 將油燒熱，加入蔥姜蒜，爆香； 4. 加入麥菜，翻炒至軟熟； 5. 加入辣椒和花椒，繼續翻炒； 6. 加入適量鹽，繼續翻炒至麥菜入味； 7. 最后加入芝麻油，翻炒幾下即可出鍋。