節瓜：美味的植物精粹
節瓜植物學史
節瓜（cucumis melo）又稱西瓜瓜，是一種蔬菜類植物，屬于葫蘆科植物，原產于印度，后來在中國和歐洲廣泛種植，是一種多年生蔬菜，可以種植多年，果實顏色以綠色為主，有綠皮瓜、白皮瓜、黃皮瓜等。節瓜具有清涼解暑、補腎壯陽之功效，深受人們喜愛，是夏季的必備水果，也是傳統中藥的一種常用藥材。
節瓜的主要價值
節瓜具有清涼解暑、補腎壯陽之功效，具有較高的營養價值，含有豐富的蛋白質、碳水化合物、維生素、礦物質、氨基酸等營養成分，其中還含有一定量的維生素b1、維生素b2、維生素c等，這些營養成分可以有效改善體質，增強機體免疫力，維持人體健康。
節瓜食用宜忌
節瓜的食用宜忌，首先，節瓜有清熱解毒的作用，但是對于患有肝炎、膽結石、膽囊炎等病癥的人來說，不宜多食；其次，節瓜有清熱利尿的作用，但是對于患有腎病、腎結石等病癥的人來說，也不宜多食；最后，節瓜有補腎壯陽的作用，但是對于患有高血壓、心臟病等病癥的人來說，也不宜多食。
節瓜食物營養成分
節瓜的營養成分非常豐富，其中含有豐富的蛋白質、碳水化合物、維生素、礦物質、氨基酸等營養成分，其中還含有一定量的維生素b1、維生素b2、維生素c、胡蘿卜素、葉酸、煙酸、膳食纖維等，同時還含有一定量的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質，這些營養成分可以有效改善體質，增強機體免疫力，維持人體健康。
節瓜烹飪方法
節瓜可以用來烹飪各種菜肴，如節瓜炒肉、節瓜湯、節瓜拌飯、節瓜炒雞蛋等，其中節瓜湯是一道簡單易做的家常菜，可以將節瓜切成小塊，加入適量的清水，加入少量的鹽和香料，煮至節瓜變軟，即可食用。
節瓜烹飪方法：
1.準備：準備一個中等大小的節瓜，洗凈，切成小塊；準備一些調料，如蔥、蒜、辣椒、鹽、醬油等；
2.烹飪：將節瓜塊放入鍋中，加入適量清水，煮至節瓜變軟，然后撈出瀝干水份；
3.調料：將蔥、蒜、辣椒、鹽、醬油等調料放入鍋中，炒香，然后將節瓜塊放入鍋中，炒勻；
4.出鍋：炒至節瓜塊熟透，即可出鍋。
小貼士：節瓜最好炒到軟爛，但是不要炒得太久，以免變爛。
