為了更加規范學校（包括托幼機構）、醫院、養老院、機關等集中用餐單位的食堂管理，預防和化解風險隱患，全面提升這些單位的食品安全水平，近日，北海市海城區市場監管局、海城區教育局、海城區民政局、海城區衛生健康局、海城區機關后勤服務中心等五個部門聯合展開了針對集中用餐單位食品安全問題的專項治理行動。

加強監督引導，確保企業（單位）履行主體責任。海城區市場監管局和相關主管部門正在推動集中用餐單位及其食堂承包經營企業規范食堂建設，并嚴格執行日常管理要求。依法設立食品安全管理機構，建立完善的進貨查驗、原料貯存、加工操作、清洗消毒、食品留樣、人員管理和信息公開等食品安全管理制度。制定《食品安全風險管控清單》、《食品安全總監職責》和《食品安全員守則》等文件，確保食品安全總監和食品安全員設置率達到100%。同時，全面實施“日管控、周排查、月調度”制度，確保從業人員食品安全培訓考核率達到100%。

加強聯合檢查，排查潛在問題。由海城區市場監管局主導，各相關主管部門參與，對所有集中用餐單位的食品安全管理情況進行了全面檢查。截至目前，已累計檢查了221家集中用餐單位食堂，其中包括189家學校食堂、8家醫院食堂、3家養老機構食堂、14家機關單位食堂以及7家其他類型食堂。共發現了2家存在問題的單位，針對6個潛在隱患問題進行了整改，整改完成率達到100%，有效消除了食品安全隱患。

積極推進創新工作方式，健全長效機制。鼓勵海城區相關部門采取多種形式，大力開展食品安全科普宣教，推行“互聯網+明廚亮灶”等措施，并確保學校食堂“互聯網+明廚亮灶”覆蓋率達100%。此外，還需要細化完善配套制度，建立反食物浪費制度，加強集中用餐單位全流程、精細化管理，避免食物在采購、儲藏、烹飪、配餐、供餐等環節的浪費現象。同時，暢通“12315”等投訴舉報渠道，發揮“食堂吹哨人”監督作用，鼓勵消費者和學生家長“隨手拍”，并結合食品安全“你點我檢”專項抽檢，充分發揮第三方食品安全抽檢的技術支撐作用，全力排查集中用餐單位食堂食品安全風險隱患，嚴懲違法違規行為，切實保障廣大人民群眾“舌尖上的安全”。